지난 2011년 12월 26일, 당학원의 일실에서 홍콩 차가이세키요리의 시식회가 거행되었습니다. 주최자는 와세다 대학 혼죠 고등 학원 3 학년의 시미즈하루카씨입니다. 시미즈씨는 11년간 홍콩에 살고 있던 경험이 있어, 그 중의 8년간 다도를 배웠습니다. 다도의 익히면서 차가이세키요리를 경험했을 때, 홍콩인 중에서 먹지 않는 사람이 있었던 것 같습니다. 그래서, 고등학교의 졸업논문으로는 홍콩인이 친숙한 식재나 요리를 이용한 「홍콩차가이세키요리」를 테마로서 연구를 진행시키기로 했습니다.
시미즈씨로부터 작년의 가을쯤, 당교의 홍콩인 학생에게 시미즈씨가 제안하는 홍콩차가이세키요리의 평가를 해 주었으면 하면 연락을 받았습니다. 당교의 학생에게 있어서는 일본인의 고교생과 교류할 수 있는 귀중한 기회이며, 레벨의 높은 학교에서 오는 고교생에게 자극을 받았으면 좋겠다는 바람에서, 받아들이기로 했습니다. 즉시, 홍콩과 중국의 광둥성 출신의 학생에게 말을 걸어 자원봉사를 부탁했습니다. 시식회 당일은 6명의 학생과 우리 직원이 참가를 했습니다. 우선은 파워 포인트로 설명을 받아 일품 일품 시식을 했습니다. 학생들은 「그리운 맛!」이나 「조금 홍콩보다 찰기가 강한걸까」 라고 감상을 말하였습니다. 시미즈씨가 일본과 홍콩의 요리에 대해 매우 깊게 연구하고 있는 것에 놀라는 것과 동시에, 당학원의 학생에게도 좋은 자극이 있으면 좋다고 느꼈습니다.
이러한 기회를 마련하는 것으로 지역의 여러분들에게 공헌할 수 있거나 학생과 일반인들과의 교류가 만들어진 것을 기쁘게 생각합니다. 향후도 많은 분들로부터 말을 건낼 수 있도록 친밀감을 가질 수 있는 학교로 만들어 가고 싶습니다.